wtorek, 7 czerwca 2016

Smoothie z ananasem, borówką amerykańską i miętą

Zapraszam Was w świat koktajli. Uwielbiam jako drugie śniadanie lub podwieczorek. Wiosna i lato aż się proszą o przygotowywanie tego typu przekąsek, ponieważ wystarczy kupić świeże składniki, wrzucić je do blendera i gotowe!

Dziś, moim zdaniem , wyjątkowy. Orzeźwiający z samych owoców.
Z podanych składników wychodzą dwa słoiczki:-)

Składniki:
2 plastry świeżego ananasa
0,5 kubka borówki amerykańskiej
1 banan
5-7 listków świeżej mięty
ok 200 ml wody mineralnej niegazowanej

Wszystko zblendować, podawać mocno schłodzone. Smacznego!



środa, 25 maja 2016

Dorsz pieczony ze szparagami i papryką

Jak wam się podoba nowa szata mojego bloga?
Kolejną propozycją jest ryba - dorsz z warzywami. Mamy sezon na szparagi, dlatego dodaję je od dwóch tygodni do wszystkiego - muszę się nasycić, zanim sezon minie i będzie trzeba czekać cały rok.

Składniki:
3 średniej wielkości filety z dorsza bez skóry i ości
1/2 pęczka szparagów
1 czerwona papryka
1 szalotka
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
olej rzepakowy
sól
pieprz biały

Warzywa nadają rybie dużo aromatu, dlatego w tym przepisie nie używam zbyt wielu ziół.



Rybę przełóż do żaroodpornego naczynia i posól i popieprz. Odetnij końcówki szparagów (zielonych nie obieram) i pokrój je mniej więcej na 3 części każdą. Paprykę pokrój w kostkę, a cebulę z drobną kostkę . Posyp warzywami rybę. Wyciśnij czosnek przez praskę, natkę pietruszki posiekaj. Posyp nimi potrawę. Następnie olej całość ok 1 łyżką oleju.


 Piecz w temperaturze 180 st C przez ok 20 minut (az ryba będzie miekka a warzywa lekko zarumienione).



Smacznego!

Krem z białych szparagów z martini

Tak! z Martini! jak chcesz zabłysnąć przed gośćmi i się nie narobić to jest świetny krem! Jestem tak dumna z tej zupy, że aż ciężko to wyrazić. Jest przepyszna - słodka, lekka i zdrowa. Bez śmietany czy jogurtu. Przybrana jedynie serem camembert. Moim zdaniem nadaje się jako pierwsze danie obiadowe lub jako delikatna kolacja.
Oczywiście wyszła mi zupełnie przez przypadek :-) w normalnych warunkach dodałabym do białych szparagów białe wino, ale nie miałam białego wina. Za to martini mam zawsze! ( ale sobie o mnie pomyślicie ;-) )

Nie mogę się doczekać aż spróbujesz! Jeśli pokusisz się o ten przepis - poproszę zostaw komentarz.


Składniki: ( na dwie porcje)
pęczek białych szparagów
cebula szalotka
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielksiego
"chlust" martini :-)
sól
biały pieprz
olej rzepakowy
ser camembert do podania

Przede wszystkim ze szparagów obetnij zdrewniałe końcówki i obierz je delikatnie obieraczką do warzyw - tak aby zdjąć twardszą część skórki, ale zostawić jak najwięcej miąższu. Pokrój szparagi w kawałki (obojętnie jakiej wielkości). Poszatkuj szalotkę. Na rozgrzana patelnię wlej ok 1 łyżeczki oleju oraz wrzuć szparagi i cebulkę. Chwile zrumień je, a następnie podlej martini. Napisałam chlust, ponieważ do ciebie należny decyzja ile wlejesz (tylko nie całą butelkę!). Ja podlałam tak, żeby do połowy przykryło warzywa.Wszystko musi się karmelizować ok 10 minut, tak aż alkohol wyparuje, a szparagi i cebula nabiorą złotego koloru. ( posmakuj jakie one się zrobiły słodkie i aromatyczne).

 W tym czasie obierz pozostałe warzywa i ugotuj w rondelku do miękkości ( w ok 1 l wody) z dodatkiem soli oraz liścia laurowego i ziela angielskiego. Kiedy szparagi będą gotowe, a marchew i pietruszka miękkie - przelej zawartość patelni do rondelka i pogotuj wszystko ok 5 minut. Wyjmij ziele angielskie i liść laurowy ( komu się zdarzyło nie raz zmiksować te przyprawy przez nieuwagę - ręka w górę) i całość zblenduj na gładki krem. Spróbuj i ewentualnie dodaj soli i pieprzu. Jeśli wyjdzie ci za gęsta zupa - możesz dodać wody i wtedy jeszcze chwilkę podgotować. Podawaj z plastrami sera camembert - on się cudownie roztopi od ciepła zupy i nada jeszcze większej aksamitności potrawie.


Smacznego!!!

środa, 27 kwietnia 2016

Placuszki z serka wiejskiego z awokado

Placki, placuszki... ulubione dania dzieci. Lubię, jak są z jakimś zdrowym dodatkiem. Ponieważ dzieci (przynajmniej moje) jadają wersję z cukrem, to muszę kombinować, żeby coś zdrowego dodać do środka. Tym razem jest to awokado. Nadaje ładnego koloru i jest prawie niewyczuwalne w smaku.

Składniki:
1 jajko
1 opakowanie serka wiejskiego
3 łyżki mąki
 1/4 dojrzałego awokado
cukier waniliowy
 olej do smażenia

Uwaga na chemiczny cukier WANILINOWY!! nigdy go nie kupuję. Można dostać cukier z prawdziwą wanilią lub z wanilią i kardamonem. Są bardzo smaczne i nie zawierają tej dziwnej waniliopodobnej substancji. Ostatnio nawet wyczytałam, że w jednej z kaszek dla niemowląt jest dodana wanilina. Trzeba być uważnym i czytać co się kupuje.

Przechodząc jednak do przepisu:
 Ścieramy awokado na tarce, dodajemy pozostałe składniki i dobrze mieszamy. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta - można dodać troszkę mleka. Usmażyć placuszki na odrobinie oleju. Ja najbardziej lubię je jeść z borówką amerykańską i jogurtem naturalnym. Można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!




piątek, 6 listopada 2015

Jesienny dip nr 2 - dyniowy

Tak jak obiecałam w poprzednim poście, zamieszczam przepis na dip z dyni. Dynia występuje tu w wersji curry.
Ten dip jest trochę bardziej pracochłonny, jednak warto, bo smakuje rewelacyjnie!

Składniki:
ok 200-300 g surowej dyni pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku
mala papryczka chilli
zielona pasta curry
2 łyżki jogurtu greckiego
sól
oliwa
szczypiorek do podania




Umieść dynię w naczyniu żaroodpornym, dodaj obrany z łusek czosnek i papryczkę. Polej ok 1 łyżką oliwy i posól. Upiecz przez ok 15 minut ( aż do miękkości) w temperaturze 200 st C. Następnie wystudź dynię, przełóż ją razem z całą zawartością naczynia (oliwą itp) do pojemnika do miksowania, dodaj jogurt oraz1 łyżeczkę pasty curry.


Zmiksuj wszystko na gładką masę i odstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut. Podawaj posypany szczypiorkiem.
Ten dip smakuje świetnie nie tylko z surowymi warzywami, ale też nadaje się do podania z grillowanym kurczakiem lub białą rybą (np dorsz).
Smacznego!

Jesienny dip nr 1 - buraczkowy

W jesienne wieczory lubię siedzieć w domu i czytać książkę, a wtedy popijać gorącą herbatę, najlepiej zieloną. Kiedy jednak mam ochotę na towarzystwo zapraszam znajomych i wtedy rozmawiamy lub gramy w najróżniejsze gry. Dobrze jest wtedy coś przekąsić. Mam propozycję dwóch dipów, które podaję do surowych warzyw pokrojonych w słupki np marchew, ogórek, papryka lub w różyczki jak np surowy kalafior czy brokuł. A może ktoś zaproponuje jakiś inny dodatek do tego dipu?

W następnym poście zamieszczę przepis na drugi dip - dyniowy.
Oba smaki bardzo kojarzą mi się z jesiennymi wieczorami.

Składniki:
500 ml jogurtu greckiego
2 łyżki soku z buraka
1 łyżeczka octu balsamicznego
sól
kolorowy pieprz (najlepiej świeżo zmielony)
1 ząbek czosnku

Jogurt grecki wymieszaj z sokiem z buraka ( może być wyciśnięty samodzielnie, albo kupiony w sklepie), tak aby nie było grudek. Dodaj zmiażdżony czosnek, ocet oraz sól do smaku. Posyp świeżo zmielonym pieprzem. Najlepiej smakuje lekko schłodzony.


czwartek, 29 października 2015

Tost z pastą z awokado

Uwaga! Może być gorąco! Dziś propozycja na śniadaniowego tosta z pastą awokado. Pikanterii dodaje obecność papryczki jalapeno. Oczywiście możesz jej dodać tyle ile lubisz, więc możesz kontrolować ostrość. Jednak, proszę, nawet jeśli nie lubisz pikantnych smaków, dodaj choć trochę tej papryczki, nada ona charakterystycznego smaku i zapewniam - będzie warto! :-) Ja podaję moje proporcje, dla mnie średnio ostre ale zdaję sobie sprawę, że to jest kwestia mocno indywidualna.
Jadam głównie ciemne pieczywo - tutaj użyłam chleba razowego z ziarnami słonecznika, jednak nada się każdy inny, nawet bułka.


Składniki:
1 dojrzałe awokado
1/2 limonki
1/2 średniej papryczki jalapeno bez pestek
1/2 papryki czerwonej
2-3 pomidorki koktajlowe
sól
pieczywo na tosty

Rozgnieć widelcem awokado, a następnie wyciśnij sok z połowy limonki i wymieszaj. Pokrój papryki i pomidorki w bardzo drobną kostkę. Do krojenia ostrych papryk używam zawsze rękawiczek, gdyż łatwo można ich sok wetrzeć w twarz lub oczy, a to bardzo szczypie ( zaufaj mi, niestety wiem to z doświadczenia:-)). Warzywa wmieszaj w awokado, posól i posmakuj. Zawsze możesz dodać więcej któregoś ze składników, tak by Tobie smakowało.
Chleb pokrojony umieść w tosterze, a w tym czasie pasta się "przegryzie". Na koniec najprostrza czynność - rozsmaruj pastę na toście i możesz już zacząć się delektować.
Ja byłam w zielono-czerwonym niebie!
Smacznego!